考题
家政服务员应了解家庭计划卫生内容和意义是哪几项?
考题
还有公共基础要复习到什么程度呢，有必要把理论都背熟吗，还是只要大概了解就够了
考题
厅内服务员到岗后，应做哪些事情？（）A、了解接待工作的要求B、使用休息室的时间C、使用休息室的人数D、了解航班是否正点
考题
马钱子砂炒后降低毒性的原因是什么？砂炒时应注意什么？应炮制到什么程度？
考题
下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项？（）A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用B、酒店至少每月更换一次早餐菜单C、早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单
考题
服务员双手呈递菜单，标准用语是“（）”，并（）。
考题
为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。A、制作方法B、原料原产地C、菜肴的制作者D、营养素
考题
客房服务员接到总台传来的接待通知单后，应详细了解宾客的（）等情况。A、到离店时间B、人数C、国籍D、宾客生活标准要求E、宾客的宗教信仰
考题
宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客，对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单
考题
西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A、台型设计B、宾主身份C、付款方式D、菜单内容和服务要求
考题
零点客人一到就要有服务员马上为客人安排餐位，送上（）。A、茶水B、菜单C、饮料D、账单
考题
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。A、主料B、配料C、烹饪方法D、食用方法
考题
宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。
考题
宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？
考题
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
考题
西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。A、点完主菜B、下订单C、用完餐前酒D、用完主菜
考题
餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。A、人数B、风俗习惯C、生活忌讳D、特殊需要
考题
为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A、服务员B、上方C、客人
考题
大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A、点菜单B、配菜单C、酒水点菜单D、划菜单
考题
为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求
考题
多选题西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A台型设计B宾主身份C付款方式D菜单内容和服务要求
考题
单选题为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。A
制作方法B
原料原产地C
菜肴的制作者D
营养素
考题
单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A
服务员B
上方C
客人
考题
单选题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A
宾客对点什么菜式拿不定主意B
宾客显示富裕的一种表现C
这位宾客是常客，对值台员表示信任D
宾客非常了解菜单
考题
单选题大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A
点菜单B
配菜单C
酒水点菜单D
划菜单