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名词解释题
淋饭淋饭法

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考题 下列句子中的“饭”,当动词“吃”讲的是()。 A、饭疏食，饮水B、父时为将,身所奉饭者以十数C、毋抟饭D、共饭不泽手
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考题 传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。
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考题 简述摊饭法发酵的工艺特点。
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考题 传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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考题 淋饭酒母
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考题 维吾尔族富有特色的饭？（）A、手抓饭B、烤肉饭C、舟饭D、拌饭
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考题 土家族日常主食除了白米饭外，（）最常见。A、绿豆饭B、包谷饭C、竹筒饭D、薏仁饭
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考题 绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
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考题 用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？
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考题 传统工艺黄酒分为（）A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
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考题 淋饭的目的是什么？
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考题 论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
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考题 著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
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考题 （）法主要用于甜型黄酒生产。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
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考题 填空题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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考题 单选题土家族日常主食除了白米饭外，（）最常见。A 绿豆饭B 包谷饭C 竹筒饭D 薏仁饭
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考题 填空题传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。
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考题 问答题淋饭的目的是什么？
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考题 名词解释题摊饭法
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考题 问答题论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
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考题 名词解释题淋饭酒母
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考题 问答题用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？
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考题 多选题黎家的竹筒饭分为（　　）。A咖喱饭B黑豆饭C黄豆饭D南瓜饭E盐巴饭
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考题 名词解释题淋饭法
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考题 单选题以下哪种方法不是黄酒生产的方法？（）A 摊饭法B 淋饭法C 喂饭法D 煮饭法
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考题 单选题维吾尔族富有特色的饭？（）A 手抓饭B 烤肉饭C 舟饭D 拌饭
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考题 多选题黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.A麦曲B酒药C大曲D淋饭酒母
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