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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
（　　）是引起食品腐败的主要原因。
A

水分

B

微生物

C

氧

D

紫外线

参考答案

参考解析
解析：
食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。
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考题 简述引起食品腐败变质的原因。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因A.渗透压B.湿度C.pHD.组织酶E.微生物
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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考题 （ ）是引起食品腐败的主要原因。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因A.湿度 B.渗透压 C.微生物 D.组织酶 E.pH
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
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考题 引起食品腐败的主要原因是（）A、水分B、微生物C、紫外线D、氧
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是（）A、渗透压B、湿度C、pH值D、组织酶E、微生物
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是
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考题 引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。A、酶的作用B、糖的作用C、脂肪的作用D、蛋白质的作用
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考题 引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用。A、水的代谢B、糖的代谢C、盐的代谢D、微生物的代谢
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）。
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考题 简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 单选题引起食品腐败的主要原因是（）A 水分B 微生物C 紫外线D 氧
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考题 问答题简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。
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考题 问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）。
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考题 单选题（　　）是引起食品腐败的主要原因（　　）。A 水分B 微生物C 氧D 紫外线E 二氧化碳
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考题 单选题引起食品腐败变质的主要原因是（）A 渗透压B 湿度C pH值D 组织酶E 微生物
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