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单选题
以下为成酸食物的是（　　）。
A

水果

B

白菜

C

肉类

D

奶类

E

蔬菜

参考答案

参考解析
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考题 下述对阿司匹林转运过程的描述，错的是A、食物可降低吸收速率，但不影响吸收量B、阿司匹林在胃肠道、肝及血液中水解成水杨酸，在肝脏代谢C、以结合的代谢物和游离水杨酸从肾脏排泄D、尿液的pH对排泄速度有影响E、酸性尿液中排泄速度加快
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考题 以下为低嘌呤食物的是( )。A 硬果B 牛奶C 猪肝D 水果E 鸡肉汤
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考题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（ ）。A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C.蔬菜类食品属于成碱性食品D.水果也属于成碱性食品E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
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考题 以下为成碱食物的是A．粮谷类B．肉类C．鱼类D．蛋类E．水果
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考题 肺病患者，应忌食下列哪味食物：( )A、酸B、苦C、甘D、辛E、成
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考题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为()。 A.碱性食物B.酸性食物C.成酸食物D.成碱食物
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考题 食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
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考题 植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 以（），（），（）等乙烯基类单体为主要原料合成的共聚物称为丙烯酸树脂。以丙烯酸树脂为成膜基料的涂料称作（）。
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考题 属于成酸食物的是（）。A、白面包B、酸奶C、番茄D、玉米淀粉E、酸黄瓜
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考题 食物对脏腑的营养作用有所侧重，是指（）A、酸先入肝B、甘先入心C、苦先入脾D、辛先入肺E、成先入肾
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考题 拍摄烹饪熟食时，菜肴的最理想状态是（）A、食物九成熟B、食物十成熟C、食物八成熟D、食物六成熟
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考题 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A、食物溶于水后的溶液中PH7，则为成酸性食物B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C、蔬菜、水果是碱性食物D、柠檬酸是酸性食物
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考题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（）。A、碱性食物B、酸性食物C、成酸食物D、成碱食物
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考题 食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。A、蛋白质B、矿物质C、脂肪D、纤维素
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考题 以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D、使食物具有特殊的香味和颜色
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考题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C、蔬菜类食品属于成碱性食品D、水果也属于成碱性食品E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
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考题 成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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考题 食用核酸丰富的食品时，应同时食用富含（）以保证有效成分的吸收。A、必需脂肪酸食物B、蛋白质食物C、维生素食物D、饱和脂肪酸食物
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考题 以下为成酸食物的是（）A、水果B、蔬菜C、肉类D、奶类E、白菜
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考题 单选题肺病患者，应忌食下列哪味食物：（）A 酸B 苦C 甘D 辛E 成
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考题 多选题植物性食物中（　　）。[江苏省2014年5月二级真题]A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 单选题属于成酸食物的是（　　）。A 白面包B 酸奶C 番茄D 玉米淀粉E 酸黄瓜
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考题 单选题下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C 蔬菜类食品属于成碱性食品D 水果也属于成碱性食品E 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
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考题 单选题以下为成碱食物的是（　　）。A 鱼类B 肉类C 粮谷类D 蛋类E 水果
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考题 单选题关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A 食物溶于水后的溶液中PH7，则为成酸性食物B 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C 蔬菜、水果是碱性食物D 柠檬酸是酸性食物
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