考题
路用机械干砂设备从热效率高、省燃料、机械化程度高、劳动条件好、生产效率高等方面考虑,()烤砂炉是最适用的。
A、滚筒式B、立式C、火管式D、平板式
考题
机务段干砂设备,只有平板烤砂炉(火坑式)一种方式。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤
考题
面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘
考题
衍生出面烤法的烹调方法是()。
A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤
考题
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。
A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤
考题
根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
目前铸造车间用得最多的混砂机为()。
A、摆轮式混砂机B、滚筒式混砂机C、碾轮式混砂机D、连续式
考题
根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
考题
烤羊肉串采用的烤制方法是（）。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤
考题
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为（）。A、泥烤法B、明炉烤C、暗炉烤D、铁板烤
考题
面烤法是在（）基础上的演进。A、泥烤法；B、明炉烤；C、暗炉烤；D、铁板烤
考题
衍生出面烤法的烹调方法是（）。A、泥烤法B、明炉法C、暗炉法D、铁板烤
考题
北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。A、叉烤B、泥烤C、铁板烤D、焖炉烤
考题
烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法，是根据（）不同划分的。A、传导方式B、加热设备C、调味方式D、选料加工
考题
杭州名菜叫花童鸡是用（）的方法制成的。A、泥烤B、电烤C、暗炉烤D、明炉烤
考题
根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。A、大炉B、小炉C、暗炉D、高炉
考题
机务段干砂设备，只有平板烤砂炉（火坑式）一种方式。
考题
判断题机务段干砂设备，只有平板烤砂炉（火坑式）一种方式。A
对B
错
考题
问答题铁路常用挤压式风力给砂设备的构造、原理。
考题
单选题路用机械干砂设备从热效率高、省燃料、机械化程度高、劳动条件好、生产效率高等方面考虑，（）烤砂炉是最适用的。A
滚筒式B
立式C
火管式D
平板式