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单选题
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。下列说法与文章不符的一项是（ ）。
A
速冻食品技术关键在于速冻
B
速冻食品可保有食品营养
C
速冻食品实际优于新鲜食品
D
速冻食品是具有安全性的
参考答案
参考解析
解析：
C项，由“‘速冻食品’更能保存食物的营养并保证它的安全性”可知，“速冻食品”优于用其他方法保存的食品，但营养仍不如“新鲜食品”。
C项，由“‘速冻食品’更能保存食物的营养并保证它的安全性”可知，“速冻食品”优于用其他方法保存的食品，但营养仍不如“新鲜食品”。
更多 “单选题速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。下列说法与文章不符的一项是（ ）。A 速冻食品技术关键在于速冻B 速冻食品可保有食品营养C 速冻食品实际优于新鲜食品D 速冻食品是具有安全性的” 相关考题
考题
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。这列说法与文段不符的一项是（ ）。A．速冻食品技术关键在于速冻B．速冻食品可保有食品营养C．速冻食品实际优于新鲜食品 T--TD．速冻食品是具有安全性的
考题
各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）A、把食品密封就行了B、把食品煮熟、高温消毒就可以了C、把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D、把食品放到冰箱内就可以了
考题
关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透D、生熟食物要分开存放
考题
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
考题
判断题混凝土抗冻等级采用快速冻融法确定，已知标准养护28天的一组试件在水饱和状态下经275次标准条件下的快速冻融试验后，其相对动弹性模量为60.5％，则混凝土的抗冻等级为F275。（）A
对B
错
考题
多选题关于低温贮藏说法正确的是（）。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
考题
单选题一年冬天，陈泽民到哈尔滨出差，他见当地人包饺子一次包很多，吃不完就放到外面冻着。于是他有了一个主意：饺子能冻，汤圆应该也能冻，冷冻可以解决食品无法长时间保鲜的难题。他觉得把汤圆冷冻起来拿到市场上卖，肯定会受欢迎。三个月后，陈泽民做出了中国第一袋速冻汤圆。（ ）A
冻的饺子比现包的饺子好吃B
速冻能帮助食物长时间保鲜C
速冻汤圆的营养有很大损失D
哈尔滨出产速冻饺子
考题
多选题关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）A需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透D生熟食物要分开存放
考题
单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A
速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B
速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C
速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
考题
填空题在生产中把肉从0～4℃降至-15℃，需时间（）称为慢冻，需（）称为速冻。
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