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单选题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A
各种氨基酸的含量与比值
B
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C
各种必需氨基酸的含量与比值
D
各种非必需氨基酸的含量与比值
E
限制氨基酸的含量与比值
参考答案
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考题
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
考题
单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A
蛋白质的含量和消化率B
蛋白质的消化率和生物学价值C
蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D
蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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