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多选题
腌渍食品加工时,加入到食品中的主要辅料有()。
A

食用碱

B

食糖

C

食用酸

D

食盐


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 简述食品腌渍保藏的原理。

考题 食品的腌渍可分为和两种。

考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。

考题 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠,所以腌渍的食用菌也是允许使用的

考题 食品标签中的配料包括()。A、原料B、原料、辅料C、原料、辅料、食品添加剂D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

考题 ()经烹调加工后再次供应。A、可将回收后的食品(包括辅料)B、可将回收后的食品(不包括辅料)C、不得将回收后的食品(包括辅料)D、不得将回收后的食品(不包括辅料)

考题 食品生产中常用的腌渍方法有哪些?

考题 腌渍食品加工时,加入到食品中的主要辅料有()。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐

考题 油溶性香精适合加入到();A、高温加工的食品;B、低温加工的食品;C、适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。

考题 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法

考题 食盐对微生物细胞的影响有哪些?食品腌渍的速度受什么因素的影响?

考题 把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是()。A、食品的加工程度B、食品的加工方法C、食品的保藏方法D、原料种类

考题 食品按照其加工处理的方法可分为()、()、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、()、肉禽制品、乳制品等。

考题 ()经烹调加工后再次供应。A、可将回收后的食品(包括辅料)B、不得将回收后的食品(包括辅料)C、不得将回收后的食品(不包括辅料)

考题 食品按照其加工处理的方法可分为()、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

考题 食品腌渍保藏中影响扩散速度的因素有哪些?

考题 腌渍食品

考题 问答题腌渍保藏的原理是什么?食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用?

考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为()、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

考题 多选题下列各项属于食品添加剂特征的有( )。A作为加入到食品中的物质B一般不单独作为食品来食用C均为人工合成的物质D加入到食品中的目的是为掩盖食品的某些缺陷E加入到食品是出于防腐、保鲜和加工工艺的需要

考题 问答题食品生产中常用的腌渍方法有哪些?

考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。

考题 名词解释题腌渍食品

考题 多选题《食品安全法》规定,食品中不得加入药品,但是(  )除外。A按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料B在食品中可以加入任何西药C在食品中可以加入自然界采来的中草药D作为营养强化剂加入到食品中的物质

考题 单选题把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是()。A 食品的加工程度B 食品的加工方法C 食品的保藏方法D 原料种类

考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为()、()、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、()、肉禽制品、乳制品等。

考题 问答题阐述食品腌渍保藏的基本原理。