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单选题
五吨花生在温度25℃，湿度80℃，氧气1%的条件下储存，结果花生长有黄绿色霉菌，最可能是下列哪种霉菌？（　　）
A

黑曲霉

B

烟曲霉

C

棕曲霉

D

黄曲霉

E

白曲霉

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考题 霉菌生长的条件是A、温度20℃35℃B、相对湿度75%以上C、药材含水量15010以上D、饮片含水量13%以上E、阳光充足的条件下
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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考题 影响粮食中霉菌发育的重要因素有A．温度B．光线C．湿度D．震动E．氧气
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考题 下列关于霉菌的论述中，正确的是A．霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类B．霉菌毒素会引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害C．常见的霉菌有云白霉、绿霉菌等D．中药霉变是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象E．在适宜的温度、湿度条件下，中药会发生霉变
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考题 以下不属于黄曲霉菌生长繁殖产毒的必要条件的是( )A.温度 B.湿度 C.光照 D.氧气 E.被污染食物供给的营养来源
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考题 经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。发酵的适宜温度、湿度是A. 30℃～37℃、30%～60% B. 30℃～37℃、70%～80% C. 25℃～35℃、70%～80% D. 15℃～25℃、70%～80% E. 25℃～30℃、45%～65%
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考题 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A15~25℃B25~35℃C30~35℃D35~45℃
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考题 烟叶霉变必须具备的三个条件是（）。A烟叶水分、温度、湿度B温度、湿度、光照C温度、湿度、氧气D霉菌、光照、干燥
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考题 霉菌生长的最适宜的温度是20~30°C，相对湿度在（）以上。A、75%B、80%C、85%D、90%
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考题 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
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考题 多数霉菌生长的最低相对湿度在（）之间，相对湿度越高，霉菌的生长繁殖越快。A、40～50%B、50～60%C、60～70%D、70～80%E、80～90%
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考题 各种霉菌微生物生长繁殖的最适宜相对湿度因菌属不同略有差异，一般而言，在相对湿度低于（）的条件下多数霉菌不能正常发育。A、90％B、75％C、85％D、80％
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考题 久置空气中的烤面包片很难长霉菌。这主要因为（）A、缺少霉菌生长所需的水分B、缺少霉菌生长所需的光照C、缺少霉菌生长所需的空气D、缺少霉菌生长所需的温度
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考题 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。
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考题 在一定条件下，霉菌可能对包装件产生危害，最适宜霉菌发芽生长的气候条件是相对湿度为（）以上的环境。A、55%B、65％C、75%D、90%
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考题 引起瓜类、茄类作物花腐病的病原物是（）。A、毛霉菌B、根霉菌C、腐霉菌D、笄霉菌
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考题 柴油发电机组在下列哪些环境条件下，能可靠地进行工作（）。A、周围环境空气温度-5℃～＋40℃B、海拔高度超过1500mC、空气相对湿度不大于95%（温度为＋25℃时）D、有霉菌E、氧气稀薄
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考题 温度和（）是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。
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考题 下列哪些条件影响霉菌的生长（）。A、水分B、水分活度C、氧气D、温度E、酸度
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考题 关于霉菌生长条件表述错误的是（）。A、一般Aw＜0.7时不能生长B、环境相对湿度低于70%有利于产毒C、多数产毒温度低于最适生长温度D、食品成分对其生长有一定影响E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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考题 填空题温度和（）是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。
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考题 单选题引起瓜类、茄类作物花腐病的病原物是（）。A 毛霉菌B 根霉菌C 腐霉菌D 笄霉菌
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考题 单选题各种霉菌微生物生长繁殖的最适宜相对湿度因菌属不同略有差异，一般而言，在相对湿度低于（）的条件下多数霉菌不能正常发育。A 90％B 75％C 85％D 80％
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考题 单选题五吨花生在温度25℃，湿度80℃，氧气1%的条件下储存，结果花生长有黄绿色霉菌，此种霉菌最可能为（　　）。A 棕曲霉B 烟曲霉C 黑曲霉D 黄曲霉E 白曲霉
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考题 多选题下列哪些条件影响霉菌的生长（）。A水分B水分活度C氧气D温度E酸度
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考题 单选题影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A 15~25℃B 25~35℃C 30~35℃D 35~45℃
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考题 单选题关于霉菌生长条件表述不正确的是（　　）。A 食品成分对其生长有一定影响B 一般Aw＜0.7时不能生长C 多数产毒温度低于最适生长温度D 环境相对湿度低于70%有利于产毒E 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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