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单选题
在杭帮菜中，堪称一绝的是（　　）。
A

西湖醋鱼

B

龙井虾仁

C

东坡肉

D

干炸响铃

参考答案

参考解析
解析：
杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪以爆、炒、烩、炸居多，口味浓淡适中，略带甜味，形成了清鲜、爽脆、淡雅的特点，其传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖莼菜汤等。其中，龙井虾仁堪称一绝。
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