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单选题
用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。
A

圆形

B

正方形

C

长方形

D

椭圆形

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅
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考题 以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A、餐厅显眼的地方B、离餐桌较近的地方C、餐厅通道边D、餐厅门内的地方
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考题 案板岗主要是负责搓制各式( )皮类,制作及包制各式茶点。 A、中西B、广式C、苏式D、各式小食
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考题 ()使用的是桌裙餐桌,这是较为流行的一种铺台方法。 A.较高档的餐厅B.面包房C.中档餐厅D.普通餐厅
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考题 以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。 A.餐厅的形状、室内陈设和特点B.主办单位对宴会的要求C.就餐人数D.宴会标准
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考题 在这样一个容纳4张餐桌的长条形状的餐厅中(如图所示)，你会为你的1号主宾选择写着( )号数字的餐桌就座。：A.1B.2C.3D.4
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考题 下列选项中不是餐厅家具的是（）。A、餐桌B、书柜C、餐椅D、酒柜
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考题 杯花目前被中西餐厅广泛使用。
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考题 用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。A、圆形B、正方形C、长方形D、椭圆形
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考题 目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
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考题 （）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式差点。
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考题 宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数B、业务情况、餐厅陈设和特点C、就餐人数、宴会标准D、主办单位对宴会的要求及订餐标准
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考题 （）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。A、点菜餐厅B、团体餐厅C、特色餐厅D、自助餐厅
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考题 中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。A、靠边摆放B、靠里的角落C、摆放在餐厅中间D、摆放成六角形
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考题 “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。A、所有需要铺设台布的场所B、零餐厅或者较小的餐厅C、20位以上的宴会餐桌D、西餐厅
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考题 中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。A、规格B、地理C、环境D、位置
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考题 以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。A、餐厅的形状、室内陈设和特点B、主办单位对宴会的要求C、就餐人数D、宴会标准
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考题 圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）A、10人B、12人C、14人D、16人
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考题 桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅
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考题 中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A、餐厅角落B、餐厅中间C、餐厅靠里D、餐厅靠墙边
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考题 单选题宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。A 应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数B 业务情况、餐厅陈设和特点C 就餐人数、宴会标准D 主办单位对宴会的要求及订餐标准
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考题 单选题中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A 餐厅角落B 餐厅中间C 餐厅靠里D 餐厅靠墙边
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考题 单选题（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。A 点菜餐厅B 团体餐厅C 特色餐厅D 自助餐厅
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考题 单选题餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A 明档型餐厅B 快餐厅C 自助式餐厅D 餐桌服务型餐
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考题 单选题中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。A 靠边摆放B 靠里的角落C 摆放在餐厅中间D 摆放成六角形
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考题 判断题杯花目前被中西餐厅广泛使用。A 对B 错
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考题 单选题以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。A 餐厅显眼的地方B 离餐桌较近的地方C 餐厅通道边D 餐厅门内的地方
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