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简答西餐原料的分类?

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考题 中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。A、食品原料B、烹饪方法C、就餐顺序D、销售量情况

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考题 单选题中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。A 食品原料B 烹饪方法C 就餐顺序D 销售量情况

考题 判断题西餐工艺是研究西餐制作方法和程序的一门学科,它主要以西餐原料加工工艺为研究对象。()。A 对B 错

考题 填空题开发原料精加工后的附属产品、大胆引进西餐原料、采用原生“畜料’’进行的菜点创新方法属于().

考题 单选题西餐工艺是研究()和程序一门学科。A 西餐制作方法B 原料加工工艺C 烹调工艺D 盛装工艺

考题 判断题西餐常用禽类原料有鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等。()。A 对B 错