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单选题
在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）
A

粗细粮搭配

B

米面搭配

C

谷类与豆类搭配

D

蔬菜水果搭配

参考答案

参考解析
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考题 在健康教育活动中,充分利用媒介资源,可以起到()的作用。 A、优势互补B、减少投入C、扩大产出效益D、以上都是
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考题 ( )可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。A.可溶性膳食纤维B.不可溶性膳食纤维C.脂肪D.蛋白质
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考题 可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（ ）A.大米与小米同时食用B.大豆制品与米饭同时食用C.牛肉与猪肉同时食用D.米饭与蔬菜同时食用
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考题 膳食中,豆类和谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
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考题 下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )A.粗细粮搭配 B.米面搭配 C.谷类和豆类搭配 D.蔬菜五色搭配
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考题 食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。A、l小时以内B、lO小时以内C、5小时以内D、2小时以内
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考题 （）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收；在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。A、可溶性膳食纤维B、不可溶性膳食纤维C、脂肪D、蛋白质
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考题 在膳食中多吃一些豆腐、鸡蛋、肉类都能起到控制冠心病作用。
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考题 有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
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考题 什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
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考题 为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）A、蛋白质互补作用B、氨基酸限制作用C、建立氨基酸模式D、蛋白质修饰作用
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考题 进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）A、氨基酸评分B、蛋白质数量C、熔点D、价格
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考题 膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
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考题 传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。
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考题 以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）A、大豆+面粉B、鸡蛋+猪瘦肉C、大米+大白菜D、带鱼+猪肝
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考题 在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）A、粗细粮搭配B、米面搭配C、谷类与豆类搭配D、蔬菜水果搭配
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考题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
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考题 简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。
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考题 关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
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考题 问答题什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
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考题 问答题为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
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考题 单选题在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）A 粗细粮搭配B 米面搭配C 谷类与豆类搭配D 蔬菜水果搭配
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考题 判断题膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。A 对B 错
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考题 多选题有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）A蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用B蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果C蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充D蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值E蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
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考题 单选题为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（　　）。A 蛋白质互补作用B 氨基酸限制作用C 建立氨基酸模式D 蛋白质修饰作用E 氨基酸的互补作用
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考题 问答题分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。
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考题 单选题为了提高膳食蛋白质的营养价值 ，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为( )A 蛋白质互补作用B 氨基酸限制作用C 建立氨基酸模式D 蛋白质修饰作用
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