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单选题
下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除?()
A

双乙酰

B

高级醇

C

硫化物

D

醛类


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 在啤酒发酵过程中,( )约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A.可发酵糖B.麦汁中含氮物质C.麦汁中的氨基酸D.麦汁中嘌呤和嘧啶

考题 下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒

考题 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

考题 发酵副产物对啤酒品质的影响。

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考题 啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

考题 啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。A、α-乙酰乳酸B、双乙酰C、3-羟基丙酮D、2-羟基丙酮

考题 果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()。

考题 下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()A、爱尔啤酒B、波特啤酒C、司陶特啤酒D、拉戈啤酒E、皮尔森啤酒

考题 下列哪些设备属于通风发酵罐()。A、酒精发酵罐B、气升环流式发酵罐C、自吸式发酵罐D、啤酒发酵罐

考题 酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?

考题 在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A、可发酵糖B、麦汁中含氮物质C、麦汁中的氨基酸D、麦汁中嘌呤和嘧啶

考题 问答题简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

考题 问答题酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?

考题 填空题在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为()和(),是代谢的主产物,发酵副产物主要有:()、()、()等

考题 问答题酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?怎样尽量减少副产物的产生。

考题 填空题啤酒发酵过程中后发酵的目的是()、()、()和()。

考题 单选题啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。A α-乙酰乳酸B 双乙酰C 3-羟基丙酮D 2-羟基丙酮

考题 问答题酒精发酵过程中的主要副产物有哪些?

考题 单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成

考题 单选题下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()A 美式IPAB 比尔森啤酒C 英式艾尔啤酒D 小麦啤酒

考题 多选题下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()A爱尔啤酒B波特啤酒C司陶特啤酒D拉戈啤酒E皮尔森啤酒

考题 问答题发酵副产物对啤酒品质的影响。

考题 问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。