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问答题
如何寻找关键控制点？

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考题 企业应在工艺流程上标明关键质量控制点，但无需制定关键质量控制点的操作控制程序。( )
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考题 对关键控制点验证的目的是()。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保关键控制点控制的有效性D.确保没有发生偏离
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考题 重组人干扰素发酵工段的关键控制点是什么，如何实现最优化过程控制？ 
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考题 下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值
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考题 下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A、关键控制点必须设置关键限值B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
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考题 QFD的核心是（）A、寻找生产控制点B、设计关键工艺特征C、明确关键零部件特征D、把顾客需求转化为关键产品特征
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考题 如何寻找关键控制点？
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考题 关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
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考题 有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。
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考题 在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A、选择控制点；选择关键点B、选择控制点；对管理人员的控制C、选择关键点；选择控制点D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差
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考题 企业在制定控制活动时的关键是（）。A、管理控制方法B、寻找关键控制点C、完善企业的控制环境D、内部审计
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考题 单选题在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A 选择控制点；选择关键点B 选择控制点；对管理人员的控制C 选择关键点；选择控制点D 选择控制点；观察控制点外的异常偏差
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考题 单选题选择的最为关键的控制要点被称为（）。A 有效控制点B 质量控制点C 关键控制点D 长期控制点
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考题 问答题重组人干扰素发酵工段的关键控制点是什么，如何实现最优化过程控制？
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考题 单选题下列措施正确的是：（）A  组织应为各关键控制点建立监视系统B  关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C  HACCP体系不要求对过程的监视D  HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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