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多选题
一般情况下，植物脂肪比动物脂肪（）。
A

硬度大

B

硬度小

C

熔点高

D

熔点低

参考答案

参考解析
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B．植物油供给的热能比动物油高C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D．多吃不致引起肥胖E．植物油的消化率比动物油高
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B.多吃也不致引起肥胖C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D.植物油供给的热能比动物油高E.植物油的消化率比动物油高
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考题 采自大豆的豆油是（）。A、动物脂肪B、植物脂肪C、必需脂肪D、非必需脂肪
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考题 脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
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考题 植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。
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考题 不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。
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考题 在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不饱和；动物性；植物性B、不饱和；植物性；动物性C、饱和；动物性；植物性D、饱和；植物性；动物性
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考题 一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）A、植物油供给的热能比动物油低B、植物油可促进脂溶性维生素的吸收C、食用多不致引起用膳者肥胖D、植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油
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考题 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A、猪油、奶油B、奶油、豆油C、花生油、菜油D、橄榄油
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考题 动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。
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考题 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、植物油供给的热能比动物油高C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高D、多吃不致引起肥胖E、植物油的消化率比动物油高
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考题 动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。A、植物性脂肪酸B、动物性脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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考题 判断题不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。A 对B 错
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考题 判断题植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富，所以植物油比动物油营养价格高。A 对B 错
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考题 单选题一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）A 植物油供给的热能比动物油低B 植物油可促进脂溶性维生素的吸收C 食用多不致引起用膳者肥胖D 植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油
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考题 填空题植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。
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考题 单选题一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。A 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B 植物油供给的热能比动物油高C 植物油含饱和脂肪酸比动物油高D 多吃不致引起肥胖E 植物油的消化率比动物油高
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考题 判断题植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A 对B 错
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考题 单选题脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A 猪油、奶油B 奶油、豆油C 花生油、菜油D 橄榄油
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考题 问答题动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。
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考题 单选题采自大豆的豆油是（）。A 动物脂肪B 植物脂肪C 必需脂肪D 非必需脂肪
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 判断题动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。A 对B 错
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