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单选题
中餐当所有的菜点上齐后，应（）。
A

通知客人菜上齐了

B

准备茶水

C

准备递热毛巾

D

准备账单结账

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考题 ()服务员要向客人道谢。 A、客人进店后B、菜品上齐时C、客人结帐后D、送客时
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考题 宴会准备结账的时间应在()。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账
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考题 酒水员负责为客人()准备酒篮和酒桶。A.订菜单B.介绍菜牌C.订饮料D.斟茶水
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考题 在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。A、10B、15C、30D、45
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考题 中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
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考题 菜上齐后，服务员应告之客人（）。
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考题 点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
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考题 宴会准备结账的时间应在（）。A、上完水果B、客人准备走C、上完最后一道菜D、客人叫结账
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考题 中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。A、5B、10C、15D、30
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考题 酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。A、订菜单B、介绍菜牌C、订饮料D、斟茶水
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考题 餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。A、碗筷B、佐料C、菜牌D、小毛巾
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考题 餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。
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考题 单选题中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。A 1/2B 1/3C 1/4D 1/5
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考题 多选题有关值台员的礼仪，正确的是（）。A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行C开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开D菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
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考题 单选题当菜上齐后，要向客人说（）。A 是否还要点酒水饮料B 是否现在可以买单C 菜已经上齐，是否还需加菜D 是否还需来点水果
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考题 单选题当菜上齐后，服务员要向客人说（）。A 请问是否还要点酒水饮料B 请问是否现在可以买单C 菜已经上齐，请问是否还需加菜D 请问是否还需来点水果
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考题 判断题点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）A 对B 错
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