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单选题
小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
A

维生素A

B

维生素E

C

维生素D

D

维生素B1

E

维生素C

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )A、-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？
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考题 在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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考题 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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考题 烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
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考题 饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A、食品搭配不均衡B、过度食用精制的食品C、烹调过程中营养素的破坏、损失D、额外补充营养素
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙
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考题 下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素B1E、维生素C
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考题 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（） A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素B1E、维生素C
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考题 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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考题 菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
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考题 单选题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙E 铁
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考题 单选题下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）A 维生素AB 维生素EC 维生素DD 维生素B1E 维生素C
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考题 问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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考题 单选题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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考题 多选题饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A食品搭配不均衡B过度食用精制的食品C烹调过程中营养素的破坏、损失D额外补充营养素
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考题 问答题简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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