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单选题
麦淀粉中含蛋白质( )。
A
10%
B
200%
C
5%
D
0.4%~0.6%
E
1%
参考答案
参考解析
解析:
麦淀粉中含蛋白质0.4%~0.6%。
麦淀粉中含蛋白质0.4%~0.6%。
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考题
慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食,蛋白质应选( )。
A.杂粮、菌类
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
考题
单选题慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。
使用麦淀粉膳食,蛋白质应选()。A
黄豆、瘦肉、豌豆、香菇B
豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼C
牛奶、鱼、虾、瘦肉D
全麦、大米、鸡蛋、奶酪E
杂粮、菌类
考题
单选题为了保持啤酒的风味和酒体,麦汁中应保留一定数量的()。A
淀粉B
蛋白质C
β-葡聚糖D
糊精
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