网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
一般的烹调方法即可去除甲状腺素毒害。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题一般的烹调方法即可去除甲状腺素毒害。A 对B 错” 相关考题
考题 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸
查看答案
考题 清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
查看答案
考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础
查看答案
考题 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
查看答案
考题 冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即（）和温拌。
查看答案
考题 猪腰中的腰臊一般不能用于（）之用，故必须去除干净。A、热菜B、冷菜C、烹调D、汤菜
查看答案
考题 鲜菇含有草酸。去除香菇草酸的办法是（）。A、加碱烹调B、炸C、煨D、炟
查看答案
考题 广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
查看答案
考题 烹调技法是烹制工艺的一般方法。
查看答案
考题 烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。A、烹调制作B、烹调工艺C、加工技术D、刀工艺术
查看答案
考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础
查看答案
考题 关于烹调法的说法，错误的是（）A、烹调法反映的是工艺的个别方B、烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的C、烹调法是烹制工艺的一般方法D、研究的重点是它的工艺特点
查看答案
考题 为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。
查看答案
考题 被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
查看答案
考题 用水传热的烹调方法一般具有（）的特点。A、焦脆鲜香B、脆嫩多汁C、清淡爽口D、外焦里嫩
查看答案
考题 烹调技法是烹制工艺的（）。A、常规方法B、一般方法C、特殊方法D、常用方法
查看答案
考题 关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法
查看答案
考题 关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
查看答案
考题 烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。
查看答案
考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
查看答案
考题 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。
查看答案
考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
查看答案
考题 中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
查看答案
考题 腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的烹调方法。
查看答案
考题 问答题中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
查看答案
考题 单选题下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是（　　）。A 加热B 加入香料C 将肉切小块D 配些味重原料
查看答案
热门标签
最新试卷