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下列微生物细胞耐热顺序为 。
A．营养体＞孢子＞芽孢
B．孢子＞营养体＞芽孢
C．芽孢＞孢子＞营养体
D．芽孢＞营养体＞孢子
参考答案和解析
D
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考题
关于湿热灭菌叙述正确的是（ ）。A．微生物处于衰老期耐热力最差B．微生物的芽孢耐热力最强C．微生物受热死亡属于一级动力学，因此微生物数量越多，达到完全灭菌的时间越长D．微生物在中性环境中耐热性最强E．制剂中有营养物质对微生物有一定的保护作用
考题
三大类微生物及其特点错误的叙述是A、非细胞型微生物形体最大
B、原核细胞型微生物：为单细胞微生物
C、真核细胞型微生物：为多细胞或单细胞微生物
D、非细胞型微生物具有超级寄生性
E、真核细胞型微生物易在体外生长繁殖
考题
D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
考题
单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A
D值越小，微生物的耐热性越强B
D值越大，微生物的耐热性越强C
D值与微生物种类和温度有关D
在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
考题
填空题D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
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