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.独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜的成因。

参考答案和解析
大蒜植株经受低温不足;营养体过小;仅顶芽分化为鳞芽;遇高温长日照
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考题 蒜蓉味用的蒜以______为最佳。 A.白皮蒜B.紫皮蒜C.独头蒜D.蒜头
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考题 粤菜料头中煎封料是:( )。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
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考题 ()属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄
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考题 什么叫“退母”？“独头蒜”是怎样形成的？
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考题 粤菜料头中煎封料是：（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、葱米、洋葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米
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考题 蒜蓉味的用料以（）为最佳。A、白皮蒜B、紫皮蒜C、独头蒜D、蒜头
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考题 粤菜料头中煎封料是（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花
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考题 （）属于料头中的大料头。A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄
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考题 如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）A、无薹多瓣蒜B、独头蒜C、独头蒜及无薹多瓣蒜D、独头蒜及有薹多瓣蒜
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考题 蒜苔是蒜的花葶。
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考题 独蒜涂脐方功效与作用
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考题 紫皮蒜（）品质好。A、瓣数少，辣味淡B、瓣数多，辣味淡C、瓣数少，辣味浓D、瓣数多，辣味浓
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考题 制作蒜泥味最好的蒜是（）。A、白皮蒜B、黄皮蒜C、红皮蒜D、紫皮蒜
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考题 单选题如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）A 无薹多瓣蒜B 独头蒜C 独头蒜及无薹多瓣蒜D 独头蒜及有薹多瓣蒜
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考题 判断题天津特产兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是五瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“五瓣红”之称。（ ）A 对B 错
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