考题
小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中主要有根霉、酵母和细菌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酵母菌、大肠杆菌等属于兼厌氧性微生物。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酵母菌属于微生物A、好氧型B、厌氧型C、兼性厌氧型D、微厌氧型E、以上都错
考题
简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
考题
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
考题
酵母菌属于（）微生物.A、好氧型B、厌氧型C、兼性厌氧型D、微厌氧型
考题
下列微生物不能绘制其微生物的生长曲线的为（）。A、枯草杆菌B、金黄色葡萄秋菌C、黑霉菌D、酿酒酵母
考题
根据微生物和氧的关系可将它分为及类？各有何特点？举例说明之。
考题
下列微生物中（）不是真核微生物。A、白僵菌B、链霉菌C、酿酒酵母D、米曲霉
考题
一种啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A、白假丝酵母B、大肠杆菌C、酿酒酵母D、毕赤氏酵母
考题
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A、白假丝酵母B、大肠杆菌C、酿酒酵母D、红酵母
考题
发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
考题
酿酒酵母菌属于（）微生物。A、好氧型B、厌氧型C、兼性厌氧型D、微厌氧型
考题
判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A
对B
错
考题
单选题一种啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A
白假丝酵母B
大肠杆菌C
酿酒酵母D
毕赤氏酵母
考题
单选题酿酒酵母属于（）A
专性好氧菌B
兼性厌氧菌C
耐氧菌D
厌氧菌
考题
单选题下列微生物中（）不是真核微生物。A
白僵菌B
链霉菌C
酿酒酵母D
米曲霉
考题
问答题发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
考题
问答题简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
考题
问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
填空题根据微生物和氧的关系，微生物可分为（）。
考题
单选题酵母菌属于（）微生物A
好氧型B
厌氧型C
兼性厌氧型D
微厌氧型
考题
单选题酵母菌属于微生物（）A
好氧型B
厌氧型C
兼性厌氧型D
微厌氧型E
以上都错
考题
填空题在呼吸过程中，根据微生物与分子态氧表现出的不同关系，可分为不同的类群：好氧性微生物、厌氧性微生物和（）微生物。
考题
单选题下列微生物不能绘制其微生物的生长曲线的为（）。A
枯草杆菌B
金黄色葡萄秋菌C
黑霉菌D
酿酒酵母
考题
单选题一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A
白假丝酵母B
大肠杆菌C
酿酒酵母D
红酵母