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7、酒精含量少于_________ 为无醇啤酒。

A．0.5%

B．1%

C．1.5%

D．2%

参考答案和解析
0.6％vol；2.5％vol
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考题 无醇啤酒为酒精含量≤()，原浓≥()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
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考题 啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。 A.酒精含量B.麦芽汁浓度C.糖的含量D.二氧化碳含量
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考题 A种酒精中纯酒精的含量为40%，B种酒精中纯酒精的含量为36%，C种酒精中纯酒精的含量为35%，它们混合后得到纯酒精含量为38.5%的酒精11升。其中B种酒精比C种酒精多3升，那么其中A种酒精有多少升?( )A．5B．7C．10D．12
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考题 低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
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考题 根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。
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考题 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
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考题 在新型啤酒发酵中，冷媒多采用乙二醇或酒精溶液，其优点为能耗低，采用管径小。
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考题 啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B、醇溶蛋白会增加过滤难度C、醇溶蛋白会影响啤酒风味D、醇溶蛋白会影响发酵过程
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考题 啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）A、酒精含量B、酸度C、含糖量D、麦芽汁浓度
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考题 啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）
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考题 啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度的啤酒。A、酒精含量B、颜色C、保存期D、麦汁浓度
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考题 啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
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考题 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
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考题 单选题酒精含量少于（）为无醇啤酒。A 1%B 0.5%C 2%D 2.5%
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考题 多选题啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A酒精含量B二氧化碳含量C麦汁浓度D糖的含量
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考题 填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
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考题 填空题无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）。
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考题 单选题根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同，（　　）为中浓度啤酒。A 5～6度，1％B 7～8度，2％C 11～12度，3.1％～3.8％D 14～20度，4.9％～5.6％
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考题 单选题根据麦汁浓度、酒精含量（质量分数）不同，（）为中浓度啤酒。A 5～6度B 7～8度C 11～12度D 14～20度
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考题 判断题啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）A 对B 错
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考题 单选题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A 醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B 醇溶蛋白会增加过滤难度C 醇溶蛋白会影响啤酒风味D 醇溶蛋白会影响发酵过程
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考题 填空题啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）
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