网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
羰基化合物的作用是使熏制品形成特有的风味和色泽。
参考答案和解析
正确
更多 “羰基化合物的作用是使熏制品形成特有的风味和色泽。” 相关考题
考题
填空题在熏烟中对制品产生风味、发色作用及防腐效果的有关成分就是不完全氧化产物，人们从这种产物中已分出约400多种化合物，其中（）和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物，（）和（）目前已被确认为致癌。
考题
单选题食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A
酚类B
醇类C
羰基化合物D
烃类
热门标签
最新试卷