考题
下列叙述不正确的是( )。A.蛋壳上分布有气孔B.蛋壳的主要成分是碳酸钙C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D.蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E.蛋白质是蛋壳的组成成分之一
考题
新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜,即外蛋壳膜。()
考题
鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄,其中蛋壳占( )%,蛋白占( )%,蛋黄占( )%。
考题
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()
A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.胚胎
考题
内外蛋壳膜形成的部位是()。A、喇叭部B、膨大部C、峡部D、子宫部
考题
下列叙述不正确的是()A、蛋壳上分布有气孔B、蛋壳的主要成分是碳酸钙C、鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D、蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E、蛋白质是蛋壳的组成成分之一
考题
()弹性减弱,失去固定作用,会使蛋黄靠向蛋壳。A、系带B、蛋黄膜C、蛋黄内容物D、胚胎
考题
鲜蛋的外观特点是()。A、蛋壳有裂纹B、蛋壳发暗C、蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明D、蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
考题
内外蛋壳膜形成的部位是(),种蛋蛋壳形成的部位是()。
考题
家禽输卵管中可形成蛋壳膜和蛋壳的部位是()和()。
考题
关于禽蛋的结构说法正确的是()。A、由三大部分构成:蛋壳、蛋清和蛋黄B、蛋壳只由外蛋壳膜、蛋壳构成C、蛋白为无色透明的粘性全流动胶体D、蛋黄只由蛋黄膜、胚盘组成
考题
禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成,蛋壳约占重量的14%,蛋白约占58%,蛋黄约占40%。
考题
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()A、蛋壳B、蛋黄C、蛋白D、胚胎
考题
在蛋壳结构中,能阻挡微生物进入蛋内的组织为()。A、外蛋壳膜B、蛋壳C、蛋壳内膜D、气室
考题
叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程,就是食盐通过蛋壳气孔,透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内(蛋白及蛋黄)进行渗透的过程。
考题
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()A、蛋壳B、蛋白C、蛋黄D、蛋黄膜
考题
蛋类含脂肪为11%-15%,几乎全部集中在()里。A、蛋白B、蛋黄C、蛋壳D、蛋壳膜
考题
单选题鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。A
蛋壳B
蛋白C
蛋黄D
蛋黄膜
考题
填空题家禽输卵管中可形成蛋壳膜和蛋壳的部位是()和()。
考题
多选题在禽蛋结构中,能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是()A蛋壳B蛋黄膜C蛋壳内膜D蛋白膜E溶菌酶
考题
问答题叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程,就是食盐通过蛋壳气孔,透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内(蛋白及蛋黄)进行渗透的过程。
考题
填空题鸡卵的次级卵膜包括蛋白、蛋壳膜和()。
考题
单选题以下哪一项不是鸟类卵膜的组分?()A
卵黄膜B
透明带C
蛋壳膜D
卵白
考题
单选题鲜蛋的外观特点是()。A
蛋壳有裂纹B
蛋壳发暗C
蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明D
蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
考题
单选题在蛋壳结构中,能阻挡微生物进入蛋内的组织为()。A
外蛋壳膜B
蛋壳C
蛋壳内膜D
气室