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4、啤酒酿造中需要添加什么辅料，及添加辅料的意义是什么？
参考答案和解析
大米
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考题
液体辅料用量较小，不易与药物拌匀时，采取的措施是A．先加适量水将药物湿润，再拌入辅料B．将辅料加适量水稀释，再与药物拌润C．取出部分药物，剩下部分拌入辅料D．将辅料拌入药物，再适当添加辅料E．将辅料拌入药物，再适当添加水
考题
单选题液体辅料用量较小，不易与药物拌匀时，采取的措施是（ ）。A
先加适量水将药物湿润，再拌入辅料B
将辅料加适量水稀释，再与药物拌润C
取出部分药物，剩下部分拌入辅料D
将辅料拌入药物，再适当添加辅料E
将辅料拌入药物，再适当添加水
考题
填空题（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
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