考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
考题
蛋白质测定中,下列做法不正确的是()。
A、消化时硫酸钾用量过大B、蒸馏时NaOH过量C、滴定时速度太快D、消化时间过长E、消化时加入沸石
考题
蛋白质消化过程中使用的试剂有()。
A、浓硫酸B、硫酸钾C、硫酸铜D、浓盐酸E、氢氧化钠
考题
下列分析方法中属于重量分析的是( )。A.食品中蛋白质的测定B.埃农法测定食品中还原糖C.萃取法测食品中粗脂肪D.比色法测食品中Pb含量
考题
消化样品时，常加入的催化剂为（ ）。A.硫酸-硫酸铜B.硫酸-硫酸钾C.硫酸铜-硫酸钾D.硫酸铜-碳酸钾
考题
凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是A、硫酸铜和氯化钾B、硫酸铜和氢氧化钠C、硫酸铜和硫酸钾D、硫酸铜和硼酸E、硫酸铜和硫酸铵
考题
消化蛋白质时加入硫酸铜的作用（）硫酸钾的作用（），加入过多的（），会造成沸点太高，生成的（）在513度会分解，故此加入的量一定要准确。
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A、硫酸钠-硫酸钾B、硝酸钠-硫酸钾C、硫酸铜-硫酸钡D、硫酸铜-硫酸钾
考题
硫酸钾在消化过程中，作用是提高溶液沸点，加速分解，使消化更完全。
考题
食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）A、提高消化温度B、使溶液呈蓝色，便于观察C、作为催化剂，加速反应D、沉淀蛋白质
考题
氮测定法中，起消化作用的物质是（）。A、硼酸B、硫酸C、硫酸滴定液D、氢氧化钠溶液E、硫酸钾和硫酸铜
考题
测食品添加剂硫酸钙中的硒含量，请问如何进行前处理？
考题
蛋白质测定中，下列做法正确的是（）A、消化时硫酸钾用量过大B、蒸馏时NaOH过量C、滴定时速度太快D、消化时间过长
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。A、起氧化作用B、起催化作用C、提高溶液的沸点D、降低溶液的沸点
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
考题
下列分析方法中属于重量分析的是（）A、食品中蛋白质的测定B、埃农法测定食品中还原糖C、萃取法测食品中粗脂肪D、比色法测食品中Pb含量
考题
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
考题
部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。A、食品添加剂超范围使用B、食品添加剂超量使用C、原料污染D、加工过程中产生的污染
考题
在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是（），而（）的作用则较小。
考题
凯氏定氮法测定蛋白质时，其消化过程中所用的硫酸的作用是（），硫酸钾的作用为（），硫酸铜的作用为（）。加热蒸馏过程中用硼酸来吸收蒸馏出来的氨；用（）来滴定所吸收的氨。
考题
单选题蛋白质测定中，下列做法正确的是（）A
消化时硫酸钾用量要大B
蒸馏时NaOH要过量C
滴定时速度要快D
消化时间要长
考题
单选题克达尔法测氮常用的催化剂有（）。A
硫酸铜，硒粉，氧化汞和汞B
硫酸铜，硒粉，无水硫酸钾C
硫酸铜，氧化汞和汞，无水硫酸钾D
硒粉，氧化汞和汞，无水硫酸钾
考题
单选题用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）A
辛醇B
硫酸钾C
硫酸铜D
硼酸
考题
判断题蛋白质测定时消化中加入的催化剂是硫酸钾。A
对B
错
考题
单选题蛋白质测定中，下列做法正确的是（）。A
消化时硫酸钾用量过大B
蒸馏时NaOH过量C
滴定时速度太快D
消化时闻过长
考题
填空题凯氏定氮法测定蛋白质时，其消化过程中所用的硫酸的作用是（），硫酸钾的作用为（），硫酸铜的作用为（）。加热蒸馏过程中用硼酸来吸收蒸馏出来的氨；用（）来滴定所吸收的氨。
考题
单选题凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（）A
催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B
提高消化液沸点C
有利于有机物分解D
固定氮E
防止爆沸
考题
单选题凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A
硫酸钠-硫酸钾B
硝酸钠-硫酸钾C
硫酸铜-硫酸钡D
硫酸铜-硫酸钾