网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

5、刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的（）。

A．图案

B．色彩

C．形体

D．外观

参考答案和解析
形体
更多 “5、刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的（）。A．图案B．色彩C．形体D．外观” 相关考题
考题 要选用自然形状较美的原料，通过刀技美化来设计菜肴。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()
查看答案
考题 经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 刀工美化就是采用刻刀将原料雕刻成不同的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 刀工美化的作用之一是便于( )烹饪原料固有的品质。 A.改变B.丰富C.调整D.保持
查看答案
考题 不属于刀工美化的作用是()。 A.便于食用B.便于保持烹调原料的固有品质C.便于调理烹调原料的滋味D.便于进一步加工
查看答案
考题 刀工工艺在原料烹调中的主要作用是______。 A.美化菜品B.便于加热C.便于调味D.便于食用E.便于盛装F.便于消化
查看答案
考题 刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于()。 A、调理B、调味C、调整D、整理
查看答案
考题 芡在菜肴中能起美化原料的作用。
查看答案
考题 简述刀工美化有什么作用？
查看答案
考题 刀工美化主要是采用（）。A、坡刀法B、斜刀法C、混合刀法D、直刀法
查看答案
考题 刀工美化的操作要求之一是（）。A、只能加工植物原料B、刀距相等C、细如毛发D、保持外形完整
查看答案
考题 刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
查看答案
考题 简述刀工美化的概念。
查看答案
考题 适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的果品是（）。A、樱桃B、葡萄C、椰子D、菠萝
查看答案
考题 刀工美化的作用是（）。A、便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B、便于烹调原料烹制加热，注意卫生C、便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D、美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
查看答案
考题 刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。
查看答案
考题 剞刀便于美化菜肴的形状，最终实现对（）的美化。A、口味B、色泽C、质感D、料形
查看答案
考题 要选用自然形状较美的原料，通过刀技美化来设计菜肴。
查看答案
考题 刀工美化一般使用（）刀法。A、直B、平C、斜D、混合
查看答案
考题 复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的（）进行决定。A、配料B、刀工处理C、刀工美化D、切配
查看答案
考题 经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
查看答案
考题 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴。A、成形B、食用C、上色D、烧透入味
查看答案
考题 简述刀工美化的作用。
查看答案
考题 刀工的作用之一是便于入味。
查看答案
考题 刀工的作用是便于（），入睐，食用，及美化形态。A、使用B、成形C、成熟D、实用
查看答案
热门标签
最新试卷