网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
蛋白质在酸、碱或酶的作用下，易发生水解形成氨基酸而被破坏，生烃潜力极差。
参考答案和解析
错
更多 “蛋白质在酸、碱或酶的作用下，易发生水解形成氨基酸而被破坏，生烃潜力极差。” 相关考题
考题
奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
考题
下面关于蛋白多肽类药物理化性质的叙述不正确的是A、蛋白多肽类药物一般对热稳定B、在酸、碱、酶的催化下，蛋白多肽类药物可发生肽键的水解与脱酰胺基作用C、在氧化剂存在下，蛋白质多肽类药物易被氧化D、蛋白多肽类药物在碱水解过程中常伴有某些氨基酸的消旋化作用E、蛋白质的变性分为可逆与不可逆二种
考题
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质C.糖元在酶的作用下形成的水解物质D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
考题
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C、糖元在酶的作用下形成的水解物质D、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
考题
填空题蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
热门标签
最新试卷