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刚挤出的新鲜牛乳所具有的酸度称为

A．真实酸度

B．外表酸度

C．总酸度

D．有效酸度

参考答案和解析
B
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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考题 牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
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考题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
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考题 牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为（）
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考题 牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
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考题 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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考题 牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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考题 新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 问答题请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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考题 填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度
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考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A 对B 错
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考题 填空题正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
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考题 填空题刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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考题 填空题刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。
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