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酸水解法不能用于含有大量磷脂、食糖的食品。

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考题 下列关于胆汁酸的叙述正确的是 A、胆固醇转变的主要物质B、含有大量脂肪C、在肾产生D、脂肪酸合成产物E、磷脂的一种
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考题 酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。此题为判断题(对，错)。
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考题 含有碳酸氢钠和有机酸，遇水可放出大量气体的颗粒剂是
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考题 腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐
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考题 以下关于类囊体膜的叙述，正确的是（）。A、质子不能自由透过B、含有ATP合酶、D1蛋白和丰富的Rubisco酶C、磷脂含量少，但含有大量具亚麻酸的脂类，其流动性很大D、类囊体膜是双层单位膜
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考题 图解法适用于含有（）变量的线性规划问题
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考题 用于碳苷的水解法是（）A、温和酸水解B、两相酸水解C、碱水解D、酶水解E、Smith氧化降解法
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考题 水溶解法销毁通常需要含有溶解池的场地和烧毁残渣场地。
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考题 酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
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考题 用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法
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考题 填空题酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
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考题 多选题腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A食用碱B食糖C食用酸D食盐
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考题 单选题以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。A 肥猪肉B 鸡蛋C 含有大量氢化植物油的加工食品D 黑巧克力
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