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50、疥疮可以食用鸽子肉）

参考答案和解析
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考题 某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用
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考题 某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用
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考题 肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 乳腺炎产妇可以食用( )。A、猪蹄汤B、鲫鱼汤C、鸽子汤D、小米粥
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考题 食用烤乳猪时,主要以食用()为主。 A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋
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考题 维吾尔族忌吃()、马、驼肉和不用酱油。 A.鸽子B.洋葱C.辣椒D.奶酪
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考题 必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋
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考题 下列鲜活农产品中，省绿通可以免费而国家绿通不能免费的农产品有哪些？（）A.蜜蜂B.鸽子C.竹笋D.海带E.食用蛙
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考题 对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB 对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用C.经低温冷冻后食用D.经后熟过程后食用E.经高温消毒后作工业用
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考题 （）在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。A、鸽子B、喜鹊C、白鹤D、凤凰
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考题 下列那种动物的肉是回族人可以食用的（）。A、马B、猪C、狗D、牛
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考题 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
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考题 对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。A、不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
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考题 如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。A、鸡肉B、鸽子肉C、牛肉D、鱼肉
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考题 病死的禽畜肉煮熟后可以食用。
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考题 维吾尔族忌吃（）、马、驼肉和不用酱油。A、鸽子B、洋葱C、辣椒D、奶酪
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考题 为了使虾仁色白（），可放入食用苏打洗涤。A、肉脆B、肉松C、肉酥D、肉硬
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考题 肉的食用品质有哪些？
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考题 什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用吗？
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考题 （）必须加热10分钟以上才可食用。A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋
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考题 维吾尔族忌吃鸽子、马、驼肉，不用酱油，碗中不准留（）。A、红酒B、肉类C、鱼类D、剩食
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考题 鸽吞燕的分菜方法是：先将（）分进各位宾客的碗中，再按鸽子的不同部位分给宾客。A、鸽脯肉B、汤C、鸽腿肉D、鸽背肉
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考题 藏族人可以食用的肉是（）。A、马B、鸡C、廘D、驴
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考题 判断题病死的禽畜肉煮熟后可以食用。A 对B 错
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考题 单选题如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。A 鸡肉B 鸽子肉C 牛肉D 鱼肉
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考题 单选题一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（　　）A 弃去内脏，肉高温处理后食用B 弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用C 去掉病灶，肉高温处理后食用D 去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用E 一律不准食用
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考题 单选题死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A 内脏高温处理，肉块后熟后可食用B 内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C 烈日曝晒2小时可安全食用D 不得食用E 视死畜肉的新鲜程度而定
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考题 单选题（）在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。A 鸽子B 喜鹊C 白鹤D 凤凰
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