考题
鱼肝脂肪中含有极丰富的()和维生素D。A、维生素CB、维生素EC、维生素AD、维生素B2
考题
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A.脂肪酸B.维生素C.蛋白质D.矿物质
考题
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和( )。A.维生素D
B.蛋白质
C.淀粉
D.维生素E
E.无机盐
考题
麦淀粉是面粉中提出来的是（）A、面筋B、蛋白质C、维生素D、淀粉E、脂肪
考题
大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。A、淀粉B、脂肪C、无机盐D、钙
考题
虾具有富含蛋白质和多种维生素、低脂肪等特点，尤其以（），维生素B2，尼克酸和矿物质含量较高A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
考题
牛奶包含了食物的六大成分：（）A、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水B、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水C、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水
考题
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉
考题
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、维生素A
考题
种子植物的胚乳主要储藏的是淀粉、脂肪和（）A、蛋白质B、RNAC、DNAD、维生素
考题
后奶中含有较多的（）。A、蛋白质、脂肪、维生素B、蛋白质、维生素、微量元素、无机盐、水C、脂肪D、白细胞、抗体
考题
下列叙述错误的是（）。A、水不是人体必需的营养素B、大米中含有人体所需的糖类C、猪肉中含有人体所需的蛋白质D、西红柿中含有人体所需的维生素和矿物质
考题
各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（）含量一般也较高，约占25%。A、淀粉B、类脂C、维生素D、蛋白质
考题
关于稻粒营养成分的阐述正确的是（）。A、胚含多种维生素和矿物质B、糊粉层含蛋白质、脂肪和维生素BC、胚乳含大量的淀粉和蛋白质D、谷皮含蛋白质、维生素c和维生素
考题
蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。A、营养素B、矿物质C、叶绿素D、蛋白质
考题
木薯块根中含有丰富的（）。A、蛋白质B、矿物质C、维生素D、淀粉
考题
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。A、脂肪酸B、维生素C、蛋白质D、矿物质
考题
红薯中含有大量的（）。A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、矿物质
考题
食物中主要的三大营养物质指的是（）。A、淀粉、维生素、水B、蛋白质、脂肪、葡萄糖C、水、维生素、无机盐D、淀粉、脂肪、蛋白质
考题
纸张、布匹上留下的“油斑”主要是（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、脂肪
考题
单选题被胆汁促进消化和吸收的物质是 ( )A
淀粉B
脂肪C
蛋白质D
维生素
考题
单选题大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。A
维生素EB
无机盐C
维生素DD
蛋白质E
淀粉
考题
单选题辣椒中（ ）含量丰富。A
维生素CB
脂肪C
淀粉D
蛋白质
考题
单选题谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）A
蛋白质B
脂肪C
维生素ED
维生素KE
B族维生素
考题
单选题后奶中含有较多的（）。A
蛋白质、脂肪、维生素B
蛋白质、维生素、微量元素、无机盐、水C
脂肪D
白细胞、抗体
考题
单选题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（ ）。A
碳水化合物B
脂肪C
蛋白质D
B族维生素E
维生素A