网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）A 对B 错” 相关考题
考题 中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。 A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人
查看答案
考题 上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A、主宾B、主人C、女宾D、主桌
查看答案
考题 宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
查看答案
考题 宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
查看答案
考题 下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。A、上冷盆时注意颜色的搭配，一深一浅，交叉放B、上菜时大盆在中间，小盆围四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前D、菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要
查看答案
考题 上菜时有造型的菜和新上的菜要放在（）面前。A、主人B、孩子C、女士D、主客
查看答案
考题 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A、第一主宾B、主人C、全体宾客D、副主人
查看答案
考题 上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。A、身后B、左侧C、右侧D、身后右侧
查看答案
考题 大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
查看答案
考题 在西餐上菜时，第一个要上给（）A、女主宾B、男主宾C、男主人D、女主人
查看答案
考题 大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人前B、主宾前C、副主人前D、副主宾前
查看答案
考题 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
查看答案
考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
查看答案
考题 餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人B、主宾C、副主人D、女宾
查看答案
考题 中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A、主人的右侧B、主宾的右侧C、副主人的右侧D、其它宾客的右侧
查看答案
考题 英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。A、主人B、主宾C、服务员D、厨师
查看答案
考题 俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧
查看答案
考题 所有菜肴如果有配用佐料的，应（）A、先上佐料后上菜B、先上菜后上佐料C、同时上
查看答案
考题 分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）A、主人B、长者C、女宾D、主要宾客
查看答案
考题 上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
查看答案
考题 判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A 对B 错
查看答案
考题 判断题大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A 主人前B 主宾前C 副主人前D 副主宾前
查看答案
考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A 对B 错
查看答案
考题 单选题中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A 主人的右侧B 主宾的右侧C 副主人的右侧D 其它宾客的右侧
查看答案
考题 单选题采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。A 用左手从客人的右侧上菜B 用左手从客人的左侧上菜C 用右手从客人的左侧上菜D 用右手从客人的右侧上菜
查看答案
考题 单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。A 转盘式分菜服务B 旁桌式分菜服务C 分叉分勺式派菜D 各客式分菜服务
查看答案
考题 单选题餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A 主人B 主宾C 副主人D 女宾
查看答案
热门标签
最新试卷