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多选题
鱼糜制品中添加明胶的意义是（）。
A

明胶能填满肌肉纤维的间隙，增加断面的光泽

B

各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀，不易产生味的分离现象

C

使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏

D

增量

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