网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）等。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）等。” 相关考题
考题 为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理
查看答案
考题 学前儿童的立体手工活动主要包括()。 A、泥塑B、折纸C、厚纸制作D、废旧材料及果蔬等的制作
查看答案
考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 废旧材料（和果蔬）制作
查看答案
考题 油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？
查看答案
考题 粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。
查看答案
考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
查看答案
考题 在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等，形成一层薄膜，阻碍了果蔬与环境的接触，从而起到了抑制果蔬的呼吸强度，防止水分蒸发，减少病菌感染的作用。
查看答案
考题 果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。
查看答案
考题 果蔬在干燥过程中的变化？
查看答案
考题 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
查看答案
考题 为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。
查看答案
考题 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
查看答案
考题 为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
查看答案
考题 防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
查看答案
考题 防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
查看答案
考题 果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
查看答案
考题 防止果蔬失水萎蔫的措施有哪些？
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
查看答案
考题 填空题果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。
查看答案
考题 单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 填空题防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
查看答案
考题 问答题为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
查看答案
考题 问答题果蔬保鲜包装常用的方法有哪些？
查看答案
考题 填空题果蔬等产品在个体发育过程中，经历（）（）（）（）等几个阶段。
查看答案
热门标签
最新试卷