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问答题
无菌原料传入→C→B级,传递窗带臭氧与风淋,是否达到要求?(FLI-46)
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考题
属于脆熘的操作程序是()。A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
考题
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考题
判断题进入无菌室前应通过风淋装置.A
对B
错
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