考题
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。A、萝卜B、山药C、嫩藕D、蒜头
考题
白煨脐门中没有用到的调料是______。
A.虾米B.胡椒粉C.蒜头D.虾籽
考题
软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。
A.盐B.酱油C.蒜头D.醋E.胡椒
考题
白煨脐门必须使用的调料有______。
A.蒜头B.麻油C.鸡精D.胡椒粉E.盐
考题
鹰钩鼻又称()。A.狮子鼻B.蒜头鼻C.驼峰鼻D.小尖鼻
考题
天津特产兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“六瓣紫”之称。
考题
端午节，人们会在家门口悬挂（），用来辟邪和驱瘟解毒。A、菖蒲，艾叶，蒜头B、艾叶，柳条，香囊C、菖蒲，柳条，布老虎D、香囊，菖蒲，桃木
考题
（）在门口悬挂艾草、蒜头来避邪驱瘴，这是历史悠久的汉水流域民俗。A、植树节B、清明节C、端午节D、重阳节
考题
下面蔬菜属于根茎类的是（）A、土豆B、洋葱C、蒜头D、萝卜
考题
蒜蓉味的用料以（）为最佳。A、白皮蒜B、紫皮蒜C、独头蒜D、蒜头
考题
根茎类蔬菜包括（）。A、白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头B、白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头C、白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头D、白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
考题
蒜头是复鳞茎，主要是食用（）A、腋芽B、鳞叶C、花葶D、茎轴
考题
石瘿肿块疼痛灼热时捣烂外敷的鲜草药可用（）。A、蒲公英B、蒜头C、生姜D、商陆根E、辣椒
考题
单选题根茎类蔬菜包括（）。A
白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头B
白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头C
白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头D
白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
考题
单选题端午节，人们会在家门口悬挂（），用来辟邪和驱瘟解毒。A
菖蒲，艾叶，蒜头B
艾叶，柳条，香囊C
菖蒲，柳条，布老虎D
香囊，菖蒲，桃木
考题
单选题下列哪种食品可以营养眼睛（）。A
胡萝卜B
大蒜头C
洋葱
考题
填空题大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成（），因而形成（）蒜头。
考题
单选题下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品（）。A
菠菜B
西红柿C
蒜头D
芋头
考题
判断题天津特产兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是五瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“五瓣红”之称。（ ）A
对B
错