考题
桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
以下哪些是不科学的饮食搭配？（）A、小葱拌豆腐B、豆浆冲鸡蛋C、茶叶煮鸡蛋D、炒鸡蛋放味精
考题
以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）A炒鸡蛋B荷包蛋C生鸡蛋D煮鸡蛋
考题
（）几乎不引起维生素的损失。A、煮鸡蛋B、煎鸡蛋C、炒鸡蛋D、鸡蛋汤
考题
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）A、煮时应加多量防腐剂B、煮好后冷藏C、煮好应保持在50℃以下D、加工时用手抓
考题
煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸（）关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。A、立即B、一分钟时C、三分钟时
考题
鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）A、煮嫩鸡蛋B、炸嫩鸡蛋C、煎荷包蛋D、炒鸡蛋
考题
以下食物中能量最高的是（）。A、炸鸡蛋B、煮鸡蛋C、蒸鸡蛋D、鸡蛋汤
考题
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A、煮鸡蛋B、蒸鸡蛋C、煎鸡蛋D、炸鸡蛋
考题
以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋
考题
煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）A、银制容器B、不锈钢制容器C、陶制容器D、铝制容器
考题
煮鸡蛋时不宜使用哪种容器？（）A、银质容器B、不锈钢容器C、陶制容器D、铝制容器
考题
“poached fish egg sauce”的意思是（）A、蒸鱼鸡蛋少司B、瓤鸡蛋花C、煮鱼柠檬少司D、煮鱼鸡蛋少司
考题
“Friedegg“的正确译法是（）。A、煮鸡蛋B、水波蛋C、炒鸡蛋D、煎鸡蛋
考题
调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发性大。
考题
多选题烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A煮鸡蛋B蒸鸡蛋C煎鸡蛋D炸鸡蛋
考题
单选题煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸（）关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。A
立即B
一分钟时C
三分钟时
考题
单选题（）几乎不引起维生素的损失。A
煮鸡蛋B
煎鸡蛋C
炒鸡蛋D
鸡蛋汤
考题
单选题以下食物中能量最高的是（）。A
炸鸡蛋B
煮鸡蛋C
蒸鸡蛋D
鸡蛋汤
考题
多选题以下哪些是不科学的饮食搭配？（）A小葱拌豆腐B豆浆冲鸡蛋C茶叶煮鸡蛋D炒鸡蛋放味精
考题
单选题以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）A
炒鸡蛋B
荷包蛋C
生鸡蛋D
煮鸡蛋
考题
单选题煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）A
银制容器B
不锈钢制容器C
陶制容器D
铝制容器
考题
单选题以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）A
炒鸡蛋B
荷包蛋C
生鸡蛋D
煮鸡蛋