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单选题
以下哪项是大豆发酵制品？（　　）
A

豆浆

B

腐乳

C

豆腐

D

豆腐干

E

腐竹

参考答案

参考解析
解析： 腐乳是大豆发酵制品。
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考题 单选题香肠属于（）。A 发酵性盐渍制品B 酸渍制品C 非发酵性盐渍制品D 糖渍制品
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考题 单选题关于淡豆豉的来源的说法，正确的是（　　）。A 豆科植物大豆的成熟种子B 豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿发酵的加工品C 豆科植物大豆的成熟种子，再用桑叶水发酵的加工品D 豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿、桑叶水发酵的加工品E 豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿、桑叶水、麻黄水发酵的加工品
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考题 多选题大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A大豆蛋白属于优质蛋白B大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C大豆及其制品有利于防治心血管疾病D大豆及其制品廉价E大豆及其制品容易获取
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考题 单选题果脯、蜜饯属于（）。A 发酵性盐渍制品B 酸渍制品C 非发酵性盐渍制品D 糖渍制品
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考题 单选题四川泡菜属于（）。A 发酵性盐渍制品B 酸渍制品C 非发酵性盐渍制品D 糖渍制品
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