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名词解释题
“解冻”思潮

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考题 解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于20世纪苏联文学的说法错误的是( )A.高尔基的小说《母亲》等作品奠定了苏联社会主义文学的基础 B.《钢铁是怎样炼成的》是“解冻文学”的代表作 C.“解冻文学”触及了苏联尖锐的社会问题 D.“解冻文学”是在苏联全盘否定斯大林模式的思潮下出现的
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考题 常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
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考题 食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
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考题 正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
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考题 肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
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考题 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
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考题 “解冻”思潮
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考题 （）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。A、帕斯捷尔纳克B、爱伦堡C、索尔仁尼琴D、肖洛霍夫
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考题 “解冻”思潮是以（）的中篇小说《解冻》命名的。A、法捷耶夫B、蒲宁C、爱伦堡D、拉斯普京
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考题 引发“解冻文学”思潮的苏联小说《解冻》的作者是（）。
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考题 “解冻文学”思潮大约流行了（）年，即因几部有争议的作品出现，导致被否定，而逐步终止。其中主要争议之一是围绕帕斯捷尔纳克的小说（）。
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考题 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
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考题 多选题食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
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考题 单选题（）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。A 帕斯捷尔纳克B 爱伦堡C 索尔仁尼琴D 肖洛霍夫
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考题 单选题“解冻”思潮是以（）的中篇小说《解冻》命名的。A 法捷耶夫B 蒲宁C 爱伦堡D 拉斯普京
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考题 填空题“解冻文学”思潮大约流行了（）年，即因几部有争议的作品出现，导致被否定，而逐步终止。其中主要争议之一是围绕帕斯捷尔纳克的小说（）。
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考题 填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
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考题 多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
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考题 多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
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考题 单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
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考题 填空题引发“解冻文学”思潮的苏联小说《解冻》的作者是（）。
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考题 多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
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考题 单选题解冻业务坚持执行“（）”原则，在原冻结派驻机构办理解冻。A 谁查询谁解冻B 谁扣划谁解冻C 谁冻结谁解冻D 法院解冻
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考题 单选题食品解冻的方法有（）A 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D 全面解冻法、部分解冻法等
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