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单选题
适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（　　）。
A

市场采购

B

招标采购

C

定点采购

D

代销方式

参考答案

参考解析
解析：
定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。
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