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单选题
阻断亚硝胺形成的食物首选（　）
A

西红柿

B

大枣

C

柑橘

D

猕猴桃

参考答案

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考题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )A、蛋白质B、碳水化物C、脂肪D、维生素CE、维生素A
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考题 可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。
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考题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素C
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考题 （）没有阻断亚硝胺合成的作用。A、大蒜B、洋葱C、玉米D、辣椒
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考题 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。A、仲胺B、伯胺C、叔胺D、亚硝胺E、组胺
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考题 阻断亚硝胺形成的食物首选（　）A、西红柿B、大枣C、柑橘D、猕猴桃
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考题 关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A、制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B、防止微生物污染及食物霉变C、阻断亚硝胺合成D、施用磷肥
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考题 因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒A、细菌性B、化学性C、霉变食品D、毒蕈
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考题 食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
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考题 亚硝胺形成的控制措施。
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考题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）？A、脂肪B、维生素CC、蛋白质D、碳水化合物
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考题 维生素C具有的生理功能是（）A、促进伤口愈合B、增强机体免疫力C、促进钙的吸收D、阻断亚硝胺的形成
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考题 单选题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A 制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B 防止微生物污染及食物霉变C 阻断亚硝胺合成D 施用磷肥
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考题 多选题可以阻断亚硝胺合成的有（　　）。A维生素CB维生素EC维生素AD大蒜E茶叶
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考题 单选题可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（　　）。A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素DE 维生素K
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考题 单选题阻断亚硝胺形成的食物首选（）A 西红柿B 大枣C 柑橘D 葡萄E 猕猴桃
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考题 单选题不可以阻断亚硝胺合成的有（　　）。A 维生素CB 维生素EC 维生素AD 大蒜E 钠
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考题 单选题（）没有阻断亚硝胺合成的作用。A 大蒜B 洋葱C 玉米D 辣椒
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考题 单选题可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（）A 维生素AB 维生素B1C 维生素CD 维生素DE 维生素K
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