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多选题
纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。
A

发酵和干燥

B

研磨

C

焙炒

D

精炼

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 在谷氨酸的发酵生产中，糖蜜的预处理包括（）、（）和（）处理。
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考题 单选题代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A 食糖B 乳制品C 氢化植物油D 食品添加剂
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考题 填空题在谷氨酸的发酵生产中，糖蜜的预处理包括（）、（）和（）处理。
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