考题
不属于蛋糕烘烤模具。A.塔形糕饼套模B.西饼圈C.花边饼圈D.高身圆形饼模
考题
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼
考题
成年男子铁饼,承认记录的重量为()千克,全饼直径至少()厘米,厚至多()厘米。
考题
以干物质计,赖氨酸含量最高的是()。
A、菜籽饼B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼
考题
属于山西风味食品的有（）。A.疤饼
B.头脑
C.云片糕
D.碗托
E.闻喜煮饼
考题
下列是能量饲料的有（）。A、玉米B、芝麻饼C、菜籽饼D、大豆
考题
丝饼尾丝指的是（）。A、丝饼的端面丝B、丝饼的表层丝C、丝饼的底层丝D、纸管沟槽的丝饼端面之间的丝
考题
加弹机卷绕弹簧失效对丝饼的影响是（）。A、卷装蓬松B、丝饼硬度提高C、丝饼毛丝D、丝饼僵丝
考题
丝饼成型不良的种类是（）。A、丝饼塌边B、丝饼绊丝C、丝饼凸肩D、丝饼毛丝
考题
以下哪个不是月饼的别称：（）A、胡饼B、月团C、贡饼D、团圆饼E、宫饼
考题
《苹果树上的外婆》中安迪最爱吃得食物是（）。A、巧克力B、麦糁饼丝C、香肠D、糖煮水果汤
考题
赖氨酸含量最高的是（）。A、菜籽饼B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼
考题
审评术语“泥鳅边”是描述（）。A、饼茶边沿松散B、饼茶边沿圆滑C、饼茶边沿薄锐D、饼茶边沿发黑
考题
（）不属于蛋糕烘烤模具。A、塔形糕饼套模B、西饼圈C、花边饼圈D、高身圆形饼模
考题
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）。A、芙蓉饼B、炉饼C、哈达饼D、水晶饼
考题
（）殷离带给断腿的张无忌什么饼？A、胡饼B、麦饼C、烧饼D、豆饼
考题
生产饼干时，饼坯上色是由焦糖化反应所形成（）
考题
南溪麦饼原出永嘉（）。A、瓯北B、枫林C、沙头
考题
单选题以下（）种子饼最不稳定，最易氧化发热。A
棉籽饼B
菜籽饼C
葵花籽饼D
玉米饼
考题
单选题（ ）始创于1928年，是名副其实的澳门岛最老牌饼家。A
咀香园饼家B
澳门英记C
晃记饼家D
安德鲁饼店
考题
单选题从营养学的角度出发，我们提倡多食用全麦食品，那么下列属于“全麦饼干”的是：（）A
威化饼B
克力饼C
米果饼D
消化饼
考题
单选题下列属于川菜著名的面点小吃的是（ ）。A
三丁包子B
文蛤饼C
宜宾燃面D
鸡仔饼
考题
单选题饼粕中品质最好的饲料是（）。A
大豆饼B
棉籽饼C
菜籽饼D
花生饼
考题
单选题赖氨酸含量最高的是（）。A
菜籽饼B
葵籽饼C
大豆饼D
棉籽饼
考题
单选题以下蛋白质含量最高的饼粕是（）.A
大豆饼B
棉籽饼C
菜籽饼D
花生饼