考题
对于存货物资的内部调拨需哪些相关责任人签字有效（）A、双方店经理、行政经理B、调出方店经理、行政经理C、调入方店经理、行政经理
考题
食品卫生安全的日常培训工作主要由（）或由其委派相关管理人员负责组织实施。A、店经理B、前厅经理C、餐厅经理D、行政经理
考题
茶餐厅收银软件中拥有打折权限的是（）。A、前厅经理B、服务中心接待员C、厨师长D、店经理
考题
连锁店“信用消费协议”的编号归档备查工作由（）负责。A、前厅经理B、餐厅经理C、行政经理D、驻店会计
考题
旅馆每月考勤由各部门考勤责任人填写《考勤汇总表》后交（）签字。A、前厅经理B、行政经理C、总经理助理D、店经理
考题
（）全面负责大厨餐厅的经营管理。A、地区经理B、店经理C、餐厅经理D、厨师长
考题
茶餐厅原料验收工作必须有（）共同实施。A、厨房、行政经理或财务B、厨房、行政经理或前厅经理C、前厅经理、行政经理或财务D、前厅经理、行政经理或店经理
考题
锦江大厨原料质量控制的直接责任人为（）。A、店经理B、营业经理C、厨师长D、行政经理
考题
在茶餐厅营业高峰时须有（）在餐厅及厨房进行现场督导和协助。A、店经理B、前厅经理C、客房经理D、行政经理
考题
员工职业生涯管理工作的责任人包括（）。A、区域公司总经理B、地区经理C、连锁店总经理D、连锁店行政经理
考题
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）A、厨房人员，厨师长B、厨房人员，当班经理C、餐厅主管，运营经理D、餐厅主管，财务
考题
下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？A、厨师长，财务B、厨师长及厨房人员，运营经理C、餐厅主管，财务D、餐厅主管，运营经理
考题
根据新店筹备开业人员提前到岗时间要求，下列说法不正确的是哪项（）？A、店长/运营经理/驻店专员是45天B、销售经理/前厅经理/客房经理是35天C、前台服务员/客房领班/客房服务员/厨师长是20天D、安全服务员/餐厅服务员/厨师/厨杂工是10天
考题
大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）A、餐厅经理和店经理B、店经理C、店经理及地区IT专员D、店经理及前厅经理
考题
连锁店在应收账款催收过程中，由（）负责与客户对账。A、前厅经理B、餐厅经理C、行政经理
考题
具备茶餐厅软件“系统设置”操作权限的用户是（）A、店经理B、前厅经理C、地区IT专员用户D、餐厅收银员
考题
大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。A、外客帐指定权限人B、协议客户C、前厅经理D、餐厅经理
考题
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
考题
厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）A、主管和餐厅总经理B、主管和厨师长C、餐厅总领班和厨师长D、餐厅经理和厨师长
考题
（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。A、店经理B、前厅经理C、厨师长
考题
单选题大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）A
餐厅经理和店经理B
店经理C
店经理及地区IT专员D
店经理及前厅经理
考题
单选题（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。A
店经理B
前厅经理C
厨师长
考题
单选题连锁店在应收账款催收过程中，由（）负责与客户对账。A
前厅经理B
餐厅经理C
行政经理
考题
单选题一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。A
行政总厨B
各点厨师长C
餐厅经理D
餐饮部经理
考题
单选题大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。A
外客帐指定权限人B
协议客户C
前厅经理D
餐厅经理
考题
单选题美食节的组织领导中挂帅负责的是（）。A
分点厨师长B
分管总经理C
营销总监D
餐厅经理