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加强版茶餐厅厨房需要配置6头煲仔炉（）组。

  • A、0
  • B、1
  • C、2
  • D、3

参考答案

更多 “加强版茶餐厅厨房需要配置6头煲仔炉（）组。A、0B、1C、2D、3” 相关考题
考题 以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
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考题 以下酱汁中，()带辣味。A.煲仔酱(红烧酱)B.百搭酱C.京都汁D.煎封汁
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考题 星连心茶餐厅在开业时应按实际客房数（）配置筷子。A、200%B、150%C、100%D、50%
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考题 （）需要配置出渣装置。A、燃重油锅炉B、炉燃煤锅炉C、燃气锅炉D、沸腾炉
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考题 以下酱汁中，（）带辣味。A、煲仔酱（红烧酱）B、百搭酱C、京都汁D、煎封汁
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考题 煲仔酱配方中的主要酱料是（）。A、豆瓣酱B、花生酱C、磨豉酱D、柱候酱
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考题 茶餐厅厨房收市时，瓷砖、脱排、地面要求（）天一清无污垢。A、1B、2C、3D、4
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考题 走菜时必须根据菜肴的特点需求掌握走菜节奏，下列属于需要快菜快跑的是（）。A、锅仔类B、铁板类C、明炉类D、煲类
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考题 茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。A、水B、电C、煤D、原料
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考题 星连心茶餐厅在开业时应按实际餐桌数（）配置牙签盅。A、60%B、80%C、100%D、120%
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考题 厨房里蒸、炖、煲等菜肴制作的工作由打荷岗位负责。
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考题 IGMP基本业务配置（OLT）当group、filter配置开启时不需要配置组播组。
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考题 同一厨房内（）同时使用液化石油气和煤球炉。A、可以B、不可以C、视厨房面积再定D、根据需要
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考题 茶餐厅厨房至少应配备（）组三星水斗。A、1B、2C、3
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考题 茶餐厅原料验收工作必须有（）共同实施。A、厨房、行政经理或财务B、厨房、行政经理或前厅经理C、前厅经理、行政经理或财务D、前厅经理、行政经理或店经理
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考题 在茶餐厅营业高峰时须有（）在餐厅及厨房进行现场督导和协助。A、店经理B、前厅经理C、客房经理D、行政经理
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考题 煲仔、铁板类菜肴的温度应达到（）上桌。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃
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考题 厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。A、打荷B、上杂C、候锅D、尾锅
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考题 新一代的微波炉还带（）功能。A、油炸B、煎制C、煲汤D、烘烤
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考题 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）A、行政总厨B、主厨房C、卫星厨房D、头炉
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考题 下列关于餐厅从三餐改为早餐后厨房厨具的管理，正确的的哪项（）？A、四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备（含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架）B、只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求C、四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套D、仅供早餐的餐厅，可额外提供套餐服务
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考题 《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的微波炉、电磁炉、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
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考题 以下需要预热的厨房设备是（）。A、电磁炉B、电扒炉C、微波炉D、搅拌机
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考题 《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
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考题 单选题以下需要预热的厨房设备是（）。A 电磁炉B 电扒炉C 微波炉D 搅拌机
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考题 单选题（）需要配置出渣装置。A 燃重油锅炉B 炉燃煤锅炉C 燃气锅炉D 沸腾炉
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考题 判断题IGMP基本业务配置（OLT）当group、filter配置开启时不需要配置组播组。A 对B 错
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