考题
根据杀青方式和最终干燥方式的不同,绿茶可分为()等。
A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶
考题
下面有关绿茶的表述正确的是( )。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是不发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青D．保持鲜叶原有的嫩绿
考题
下面有关绿茶的表述不正确的是( )。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿
考题
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶
考题
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。A.杀青B.干燥C.揉捻D.做形
考题
中国名茶种类繁多，千姿百态，使中国人倍感自豪，具有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的品质属性的茶叶有（）。A.名优红茶B.名优黑茶C.名优绿茶D.名优黄茶
考题
名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为（）A.30%B.25%C.15%D.10%
考题
名优绿茶叶底项目的品质系数为（）A.30%B.25%C.15%D.10%
考题
培优茶叶产业，重庆三大特色茶叶优势区是指：A.渝东南高山名优绿茶区44万亩;B.武夷山区名优红茶区30万亩C.渝西特早名优茶区28万亩;D.三峡库区生态、有机茶区28万亩
考题
绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
考题
条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（）。A、揉捻时间太短B、揉捻时间过长C、杀青温度偏低D、杀青温度过高
考题
培优茶叶产业，重庆三大特色茶叶优势区是指（）A、渝东南高山名优绿茶区44万亩B、武夷山区名优红茶区30万亩C、渝西特早名优茶区28万亩D、三峡库区生态、有机茶区28万亩
考题
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）A、杀青B、干燥C、揉捻D、做形
考题
杞菊延年茶一般可采用（）冲泡。A、名优绿茶B、大宗绿茶C、白茶D、红茶
考题
中国名茶种类繁多，千姿百态，使中国人倍感自豪，具有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的品质属性的茶叶有（）。A、名优红茶B、名优黑茶C、名优绿茶D、名优黄茶
考题
我国绿茶大多采用（）方法杀青。A、炒青B、蒸汽C、烘焙D、晒青
考题
80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶
考题
眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。
考题
三大优势茶叶区域是指：（）A、渝东南高山名优绿茶区B、渝东北名优黄茶区C、渝西优质早早绿茶区D、三峡库区生态（有机）茶区
考题
国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。A、绿茶B、大众绿茶C、大宗绿茶D、品牌绿茶
考题
名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
考题
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。
考题
根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例
考题
制作绿茶时，为什么要把摘下的茶叶立刻焙火杀青？
考题
在制绿茶时，将采下的茶叶立即焙火杀青，其目的是（）A、破坏类胡萝卜素B、使酚氧化酶失活C、使叶片萎蔫D、使叶绿素分解
考题
单选题80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A
白茶B
花茶C
沱茶D
名优绿茶
考题
多选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（ ）的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青