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白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）

  • A、粉结构紧密、质地坚硬
  • B、所含的淀粉含量十分高
  • C、蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主
  • D、蛋白质以及脂肪的含量比较少

参考答案

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考题 薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。此题为判断题(对，错)。
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考题 （ ）是酿造伏特加酒的主要原料。A.玉米B.马铃薯C.大麦D.大米
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考题 用于酿造加工镇江香醋的主要原料是( )。A、高粱B、小麦C、大米D、玉米
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考题 原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。
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考题 按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
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考题 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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考题 泸州老窖主要以（）为主要酿造原料。A、大米B、玉米C、大麦D、高粱
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考题 四特酒的酿造原料是（）A、大麦B、大米C、高粱D、玉米
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考题 以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）A、高粱B、小麦C、大麦D、玉米
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考题 白酒酿造原料的特点是（）A、高粱香B、玉米甜C、大麦冲D、大米净
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考题 以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。A、大麦B、燕麦C、玉米D、葡萄
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考题 凤香型白酒的制曲原料是（）A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米
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考题 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
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考题 白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A、小麦、水稻B、高粱、玉米C、大麦、黏黄米D、小麦、黏黄米
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考题 以下不属于白酒酿造的主要原料的是（）A、高粱B、玉米C、大麦D、酒精
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考题 我国最适合用来酿造白酒的原料是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
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考题 玉米作为酿酒原料的特点是（）A、出酒率高B、香气浓郁C、结构紧密D、质地坚硬
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考题 高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
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考题 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。A、高粱B、玉米C、大麦D、小米
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考题 薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。
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考题 以高产.耐旱的“张杂谷”为原料酿造的酒水是（）。A、钟楼啤酒B、沙城系列白酒C、北宗黄酒D、三祖龙尊白酒
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考题 伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成A、玉米B、蔗糖C、小麦D、大米
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考题 问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
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考题 单选题白酒、黄酒、啤酒是按（　　）分类的。A 原料B 商业习惯C 酒料含量D 酿造方法
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考题 单选题以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。A 大麦B 燕麦C 玉米D 葡萄
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考题 多选题以下哪些谷物是五粮液白酒的酿造原料？A高粱B大米C小米D玉米E糯米
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